| しょうゆの結晶！？ |
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醤油の結晶ができた！？結晶作りは簡単で、いろいろな種類ができる、楽しい化学実験です。ミョウバンや尿素、 塩の結晶作りがよく行われます。 塩（NaCl）の結晶は立方体になるはずですが、温度による溶解度の変化が小さいため、 大きな結晶、きれいな結晶を作るには工夫がいります。 
さて、先日台所を掃除していて、最後に使ったのがいつなのか思い出せないくらい昔から 放置していた醤油さしが出てきました。 たぶん３年くらい"熟成"していたのではないでしょうか・・・。 さすがに使い物にならないだろうと洗ったところ、 中からコロコロと立方体の結晶が現れました！ 醤油の結晶！？ いえ、不純物により黒ずんではいますが、これはまぎれもなく塩（NaCl）の結晶だと思われます。 長い時間をかけて、ゆっくりと成長したため、非常にきれいな（透明な）結晶になっています。 せっかくなので、科学館の４階の「結晶作り」コーナーに展示しました（写真）。 みなさんも、もしお家に長年放置した醤油さしがあれば、捨てる前に中を調べてみてください。 ※注意：塩の結晶は潮解性（空気中の水分を吸収して結晶が崩れること）があるため、 保存する場合は、乾燥剤と一緒に容器に密閉するようにしてください。 また、水で結晶を洗うと、当然ですが溶けてしまいますので、ご注意ください。 2004年4月1日記（この記事はエープリル・フールではありません・・・念のため：石坂） |